На Новый год мне досталась фантастическая клюква! Просто райская ягода! Но съесть её прям так у нас не вышло. Откуда есть-пошла идея мармелада, не помню. Но я её реализовала!
Да, сыр на стадии плиты вел себя сильно приличнее. Он вообще себя почти никак не вёл, пока не решил бежать это как только мне надоело смотреть на то "никак"! А вот мармелад учинял артобстрел, стоило на пару секунд отвернуться и перестать помешивать! Красиво получалось, но я не готова кухню перекрашивать, пришлось караулить)))
По итогу - у нас фантастический мармелад! Если бы я в ночи ещё заморочилась его красиво нарезать (а хотя бы и ромбиками, как когда-то было), то вообще бы выглядел фабричным А главное - он нереально вкусный! Клюквенный-клюквенный! И очень грамотно украшен сладостью. Уже не тот концентрат кислоты, что в живой ягоде, ещё не тот концентрат сахара, что в магазинном мармеладе

Рецепт пошёл в копилку. 1000.menu/cooking/25247-marmelad-s-jelatinom-v-... читать дальше Мои исходные данные: Клюквы два стакана, сахара 230 грамм, воды - 100 в клюкву и примерно 60 в 20 г желатина.
Клюкву вымыть, переложить в кастрюлю, влить 50 мл воды. Поставить кастрюлю на медленный огонь. Довести до кипения и варить, помешивая, 5-7 минут. Желатин залить 60 мл воды и оставить набухать. Кастрюлю снять с огня, клюкву измельчить блендером Необязательно, вполне справилась пластиковой ложкой). Клюквенное пюре протереть через сито. В клюквенный сок всыпать сахар, перемешать. Вернуть кастрюлю на огонь, уваривать, помешивая, около 15-20 минут. Убрать кастрюлю с огня и выложить в горячий сок набухший желатин. Размешивать до его полного растворения. Слегка остудить клюквенный сок и вылить в застеленную пергаментом прямоугольную форму или разлить по небольшим порционным формочкам. Дать мармеладу остыть и поставить в холодильник на 5-6 часов до полного застывания. Готовый мармелад нарезать порционными кусочками и обвалять в мелком сахаре.

Вот ещё я пойду разберусь, чем желе принципиально от мармелада отличается... А то ж летом у меня никак не получилось желе из красной смородины, хотя все твердили, что уж эта ягода сама желируется, только отвернись. Нет, моя была с характером и отказалась выполнять данное упражнение А тут клюква, с первой попытки, идеально!

Картинки тута:
www.instagram.com/p/CJ_GEoJHgcs/?igshid=wosl00u...

А вообще странно у меня с готовкой. Ну как... С одной стороны очевидно, что при одинаковом рецепте каждый раз иные продукты, а потому результат отличается. Банально - другая свекла, и вот вкус меняется у всего блюда, борщ оно или шуба. Так же очевидно, что влияет и настроение. Но пока каждый раз удивительно, почему то или иное получается восхитительно или терпимо. Ну, пока живем так

Вдогон. Рецепт пирога с яблоками на сковородке zen.yandex.ru/media/id/5e7dd2b7ae428b2874ddb1c2...
читать дальшеВсего-то дел, нарезать яблоки и выложить их на сковороду.
Ингредиенты: яйца - 2 шт, мука - 300 г, молоко - 300 мл, сахар - 60 г, разрыхлитель - 8 г, яблоко - 1 шт, вишня в сиропе - 7 шт
Диаметр сковороды 20 см
Жарить около 20 минут на маленьком огне